都勻毛尖是產(chǎn)自于貴州都勻的茶葉，而信陽毛尖產(chǎn)地在河南省信陽市。南轅北轍的兩種茶葉，因為都叫著毛尖茶，因而常被人們用來相提并論。也有人很好奇，到底是都勻毛尖更勝一籌，還是信陽毛尖略占優(yōu)勢呢？我們來做個比較。
關(guān)于都勻毛尖與信陽毛尖
這兩者皆是屬于綠茶，其中信陽毛尖的名氣較都勻毛尖更大。它是我國十大名茶之一，與杭州西湖龍井、洞庭碧螺春齊名，但是說到都勻毛尖也是一道好茶。
都勻的地里氣候是占有優(yōu)勢的，貴州都勻市冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季氣溫平均，加之土層深厚，因而形成了獨有的都勻毛尖風(fēng)格。
品飲過都勻毛尖的人都應(yīng)該知道，都勻毛尖綠茶內(nèi)質(zhì)香氣清鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清澈，葉底嫩綠勻齊。在業(yè)內(nèi)有著“小江南＂的美譽，以＂干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃＂的＂三綠三黃”特色為享有美譽。
那么關(guān)于都勻毛尖的制作如何呢？采摘有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，取清明節(jié)前后長出的―葉或二葉未展開的葉片，嫩度和長度都要符合標(biāo)準(zhǔn)，受病蟲害以及色澤帶有紫色的都不能用來制作都勻毛尖綠茶，經(jīng)過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙干等四道工序精心制作而成。
綜上，雖說信陽毛尖的名氣更大一些，但是就都勻毛尖來說品質(zhì)也是非常不錯的，二者同是綠茶中的名優(yōu)品。
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